les-techniques-de-cuisson-7h
Public visé
Tous publics, tous métiers
Prérequis
Savoir naviguer sur internet
Modalité
Distanciel
Durée totale
7H
Tarif
sur devis
Moyen d'accès
Un entretien préalable avec un consultant formation est nécessaire avant toute inscription
Modalité d'accès
Inscription suite à la prise de contact avec un(e) chargé(e) de formation
Délai d'inscription
10 jours

Formation les techniques de cuisson - 7h

La formation "les techniques de cuisson" de 7 heures vous enseigne les techniques de cuisson fondamentales utilisées en restauration, de la compréhension des différents modes de cuisson à l'application pratique sur diverses recettes.

Présentation du parcours de formation

Notre formation sur les techniques de cuisson en restauration offre une immersion complète dans l’art de la cuisine professionnelle.

Pendant ces 7 heures d’apprentissage, vous découvrirez les différentes méthodes de cuisson.

Nous commençons par une introduction aux différents types de cuisson, leurs avantages et inconvénients, ainsi que les équipements nécessaires.

Vous découvrirez les techniques de cuisson à la vapeur, à l’eau, au four, à la poêle, et au gril, avec un accent particulier sur la maîtrise des températures pour chaque méthode.

À l’issue de cette formation, vous serez capable de réaliser des plats variés avec une maîtrise parfaite des techniques de cuisson, vous permettant de créer des menus savoureux et équilibrés, tout en optimisant la qualité et la texture des aliments.

Objectifs pédagogiques

Les objectifs pédagogiques de la formation "Les techniques de cuisson" :
(selon programme et durée de formation déterminés avec l'apprenant)
Introduction aux techniques de cuisson : Comprendre les bases des différentes techniques de cuisson et leurs applications en restauration.
Utilisation des équipements de cuisson : Savoir utiliser correctement les différents équipements de cuisson pour optimiser les résultats.
Cuisson à la vapeur : Maîtriser la cuisson à la vapeur pour préserver les nutriments et la saveur des aliments.
Cuisson à l'eau : Apprendre à cuire les aliments à l'eau (pochage, ébullition, etc.) en respectant les temps de cuisson appropriés.
Cuisson au four : Savoir utiliser le four pour différentes cuissons (rôtissage, cuisson lente, gratinage, etc.).
Cuisson à la poêle : Maîtriser les techniques de cuisson à la poêle pour des résultats uniformes et savoureux.
Cuisson au gril : Apprendre les techniques de cuisson au gril pour des aliments parfaitement grillés.
Maîtrise des températures : Comprendre l'importance des températures dans les différentes méthodes de cuisson et savoir les ajuster.
Techniques avancées de cuisson : Approfondir ses connaissances avec des techniques de cuisson plus complexes comme le sous-vide.
Présentation et finition des plats : Apprendre à soigner la présentation et la finition des plats pour un rendu professionnel.

Les étapes de votre parcours de formation avec Intelixa

01 Définition du besoin
02 Signature
03 Positionnement
04 Convocation
05 Accès à la plateforme
06 Évaluation des acquis au cours de la formation
07 Évaluation finale à chaud
08 Bilan qualité
09 Clôture de la formation
10 Bilan 1 mois après votre formation

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