haccp-14h
Public visé
Tous publics, tous métiers
Prérequis
Savoir naviguer sur internet
Modalité
Distanciel
Durée totale
14H
Tarif
sur devis
Moyen d'accès
Un entretien préalable avec un consultant formation est nécessaire avant toute inscription
Modalité d'accès
Inscription suite à la prise de contact avec un(e) chargé(e) de formation
Délai d'inscription
10 jours

HACCP - 14h

Découvrez notre formation HACCP. Apprenez les principes essentiels pour garantir la sécurité alimentaire et respecter les normes sanitaires.

Idéal pour les professionnels de la restauration et de l'industrie alimentaire.

Présentation du parcours de formation HACCP

Le parcours de formation HACCP est conçu pour les professionnels de l’industrie alimentaire, notamment ceux travaillant dans la restauration, les établissements de santé, les industries agroalimentaires, et les métiers de bouche. Cette formation de 14 heures couvre les aspects essentiels de l’hygiène et de la sécurité alimentaire pour garantir la conformité avec les normes et réglementations en vigueur.

La formation débute par une introduction à l’hygiène alimentaire, où les participants découvrent l’importance de l’hygiène dans la prévention des maladies d’origine alimentaire. Les concepts de base de la microbiologie sont abordés pour comprendre les sources de contamination et les méthodes pour les éviter.

Ensuite, les participants plongent dans les réglementations et normes en hygiène alimentaire. Ils apprennent à naviguer dans le cadre législatif et à appliquer les directives européennes et nationales pour assurer la conformité de leurs pratiques professionnelles.

Les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) sont ensuite détaillées, couvrant des aspects tels que la manipulation des aliments, l’entretien des locaux, et la gestion des déchets. Une section importante est dédiée à la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), une approche systématique pour identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs liés à la sécurité alimentaire.

L’hygiène du personnel est également un volet crucial de la formation, soulignant l’importance de la propreté personnelle, de l’hygiène des mains, et des comportements à adopter pour éviter toute contamination croisée.

Le parcours se conclut par des modules sur le nettoyage et la désinfection des locaux et équipements, ainsi que sur les méthodes de contrôle de la qualité alimentaire. Les participants apprennent à mettre en place des protocoles efficaces pour vérifier la qualité des matières premières et des produits finis, garantissant ainsi une chaîne alimentaire sûre et hygiénique.

Objectifs pédagogiques - formation HACCP

Les objectifs pédagogiques de la formation HACCP incluent :
(selon programme et durée de formation déterminés avec l'apprenant)
Introduction à l'Hygiène Alimentaire : Comprendre les bases de l'hygiène alimentaire et son importance dans la prévention des maladies d'origine alimentaire.
Réglementation et Normes en Hygiène Alimentaire : Connaître les principales réglementations en vigueur et les normes à respecter pour garantir la sécurité alimentaire.
Les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) : Apprendre les pratiques indispensables pour maintenir un environnement de travail sain et prévenir les contaminations.
Gestion des Dangers et Analyse des Risques (HACCP) : Maîtriser la méthode HACCP pour identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments.
Hygiène du Personnel : S'approprier les règles d'hygiène personnelle et les bonnes pratiques à adopter pour éviter toute contamination croisée.
Nettoyage et Désinfection : Connaître les procédures de nettoyage et de désinfection des locaux, du matériel et des équipements pour garantir un environnement hygiénique.
Contrôle de la Qualité Alimentaire : Mettre en place des contrôles efficaces pour vérifier

Les étapes de votre parcours de formation avec Intelixa

01 Définition du besoin
02 Signature
03 Positionnement
04 Convocation
05 Accès à la plateforme
06 Évaluation des acquis au cours de la formation
07 Évaluation finale à chaud
08 Bilan qualité
09 Clôture de la formation
10 Bilan 1 mois après votre formation

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