HACCP – 14h
Public visé
Tous publics, tous métiers
Prérequis
Savoir naviguer sur internet
Modalité
Distanciel
Durée totale
14H
Tarif
sur devis
Moyen d'accès
Un entretien préalable avec un consultant formation est nécessaire avant toute inscription
Modalité d'accès
Inscription suite à la prise de contact avec un(e) chargé(e) de formation
Délai d'inscription
10 jours
HACCP - 14h
Découvrez notre formation HACCP. Apprenez les principes essentiels pour garantir la sécurité alimentaire et respecter les normes sanitaires.
Idéal pour les professionnels de la restauration et de l'industrie alimentaire.
Présentation du parcours de formation HACCP
Le parcours de formation HACCP est conçu pour les professionnels de l’industrie alimentaire, notamment ceux travaillant dans la restauration, les établissements de santé, les industries agroalimentaires, et les métiers de bouche. Cette formation de 14 heures couvre les aspects essentiels de l’hygiène et de la sécurité alimentaire pour garantir la conformité avec les normes et réglementations en vigueur.
La formation débute par une introduction à l’hygiène alimentaire, où les participants découvrent l’importance de l’hygiène dans la prévention des maladies d’origine alimentaire. Les concepts de base de la microbiologie sont abordés pour comprendre les sources de contamination et les méthodes pour les éviter.
Ensuite, les participants plongent dans les réglementations et normes en hygiène alimentaire. Ils apprennent à naviguer dans le cadre législatif et à appliquer les directives européennes et nationales pour assurer la conformité de leurs pratiques professionnelles.
Les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) sont ensuite détaillées, couvrant des aspects tels que la manipulation des aliments, l’entretien des locaux, et la gestion des déchets. Une section importante est dédiée à la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), une approche systématique pour identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs liés à la sécurité alimentaire.
L’hygiène du personnel est également un volet crucial de la formation, soulignant l’importance de la propreté personnelle, de l’hygiène des mains, et des comportements à adopter pour éviter toute contamination croisée.
Le parcours se conclut par des modules sur le nettoyage et la désinfection des locaux et équipements, ainsi que sur les méthodes de contrôle de la qualité alimentaire. Les participants apprennent à mettre en place des protocoles efficaces pour vérifier la qualité des matières premières et des produits finis, garantissant ainsi une chaîne alimentaire sûre et hygiénique.
